Yummy

طريقة تخليل زيتون أخضر عزيزي

  • تاريخ النشر: الأحد، 06 ديسمبر 2020 آخر تحديث: الأربعاء، 09 ديسمبر 2020

تخليل الزيتون الأخضر من الطرق البسيطة والسهلة والتي لا تحتاج إلى وقت طويل أو مكونات عديدة ، ويعتبر من أشهى أنواع المخللات التي تقدم عادةً كنوع مقبلات بجانب الأطعمة ، و للزيتون فوائد كثيرة تعزز صحة الجسم والجهاز المناعي، وتعزز صحة القلب ، وهناك العديد من أنوع الزيتون كالزيتون العزيزي الذي يحتاج تخليله إلى وقت أطول من الزيتون العادي، ولكنه يتميز بمذاقه الرائع، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تخليل الزيتون الأخضر العزيزى بسهولة وبساطة. .

  • المكونات

    • مدة التحضير: 30 دقيقة
    • يكفي ل : 8 اشخاص
مقادير تخليل زيتون أخضر عزيزي
2 كيلو زيتون عزيزي .
كيلو من الليمون .
نصف كيلو فلفل حار .
كيس ملح .
حزمة كرفس .
شطة حسب الرغبة .
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 1 ساعة
  1. يغسل الزيتون بشكل جيد، بالماء العادي، ويصفى بإستخدام المصفاة للتخلص من الماء، ويتم عمل شقوق بكل جوانب حبات الزيتون بإستعمال السكين.
  2. يتم وضع الزيتون في وعاء، ويضاف له الماء بحيث يغمره، لمدة لا تقل عن 3 أيام مع الإستمرار بتغير الماء مرتين في اليوم.
  3. يوضع الليمون في ماء على النار ويترك ليصل لدرجة الغليان لمدة 5 دقائق، ويترك جانباً ليبرد جيداً.
  4. يتم وضع طبقة من الزيتون في وعاء، وتليها طبقة أخرى من الليمون المسلوق ، ثم طبقة من الفلفل، ويضاف الملح لماء السلق لليمون، ويخلط بشكل جيد، حتى يذوب الملح جيداً.
  5. يضاف الماء بالملح على الزيتون بحيث يمتلئ الوعاء، ثم يوضع الكرفس على الوجه، وتضاف الشطة وبعض من الزيت للوجه، حتى لا يتلف الليمون.
  6. يتم إغلاق الوعاء بشكل جيد لمدة لا تقل عن شهر واحد.