طريقة تخليل الزيتون الاسود الجاف

  • تاريخ النشر: 2018-10-28 آخر تحديث: 2021-09-12
طريقة تخليل الزيتون الاسود الجاف
مقالات ذات صلة
طريقة تخليل الزيتون الأسود
طريقة تخليل الزيتون
تخليل الزيتون بالخل

بدء موسم الزيتون، وبدء وقت عصر الزيتون وكبسه، وفي هذا الوقت أنتِ بحاجة إلى طرق تخليل الزيتون الأصيلة والصحيحة، فأتينا لكِ بطريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف.


شاهدي أيضاً: طريقة تخليل الزيتون الأخضر


طريقة تخليل الزيتون الاسود الجاف

طريقة تخليل الزيتون الأسود الجاف

مكونات مخلل الزيتون الأسود الجاف:

  • 3 كيلو غرام من الزيتون الأسود
  • 1 كوب من الخل
  • 1 كيلو غرام من الملح الخشن
  • 3 لتر من الماء
  • قطع من الليمون الحامض
  • أوعية لحفظ الزيتون

طريقة تخليل الزيتون الاسود الجاف

طريقة تحضير مخلل الزيتون الأسود الجاف:

  1. نغسل الزيتون بالماء بشكل جيد. نقوم بشق كل حبة زيتون ليتمكّن الماء والملح من الدخول للبذرة.
  2. نضع الماء في الوعاء الكبير.
  3. نضيف كوب الملح في الوعاء مع الماء.
  4. نضع الزيتون في الوعاء ليتم نقعه مع الملح والماء ونمزجه معهم بشكل جيّد.
  5. نغيّر الماء المالح كلّ يوم على امتداد 10 أيام متتالية.
  6. نقوم بتذوق حبّة من الزيتون في اليوم العاشر لاختبارها، فإذا ذهب مذاق المرارة يصبح الزيتون جاهزاً للتخليل، فيجب علينا الانتظار حتى تذهب نكهة المرارة.
  7. نقوم بتسخين ثلاثة لترات من الماء في قدر على النار.
  8. نضع في القدر كوباً من الملح والخلّ.
  9. نترك المزيج حتى يصل لدرجة الغليان.
  10. نقوم بوضع الزيتون في أوعية خاصّة لحفظه.
  11. نضيف بين طبقات الزيتون الأسود قطع الليمون الحامض.
  12. نسكب مزيج الملح والخلّ في هذه الأوعية.
  13. نغلق الأوعية بشكل جيد.
  14. ننتظر لمدّة أسبوعين ليكون الزيتون جاهزاً للأكل.