طريقة تحضير كيك البرتقال

  • بواسطة: randaalsarisi الإثنين، 13 يوليو 2020 الإثنين، 13 يوليو 2020
طريقة تحضير كيك البرتقال

يحضر الكيك بنكهات مختلفة تضفي عليه المذاق المميز والطعم المحبب وأشهرها كيكة الفانيليا والبرتقال والليمون والجزر والشوكولاتة، وتمتاز كل نكهة بمذاقها المحبوب والمرغوب بين الناس وخاصةً الأطفال، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة تحضير كيك البرتقال.

مقادير كيك البرتقال

  • 3/4 كوب من عصير البرتقال الطازج
  • 2 كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات
  • 1 كوب من السكر الأبيض الحبيبات
  • 5 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر
  • رشّة من الملح
  • 1 كوب من الزيت النباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

طريقة عمل كيكة البرتقال

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك أو صينية عالية الحافة بالزيت النباتي بواسطة فرشاة، ثم يبطن من القعر والجوانب بالقليل من الدقيق، ويتم التخلص من كمية الدقيق الزائدة فيه.
  • ينخل الدقيق مع الملح والباكينج باودر مرتين متتاليتين ثم توضع المكونات في وعاء عميق وتترك جانبًا.
  • يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ويُضاف إليه البيض والفانيليا السائلة.
  • يخفق البيض مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط متجانس وهش.
  • يضاف الزيت النباتي إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  • يُضاف عصير البرتقال إلى خليط البيض والسكر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
  • يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر مع التقليب بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة حتى يتجانس الخليط تمامًا.
  • يسكب الخليط في القالب المدهون، ثم يدخل إلى الفرن.
  • يخبز الكيك لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمام النضج ويكتسب اللون الأشقر.
  • يطفأ الفرن ويترك الكيك بداخله لمدة 10 دقيقة حتى يهدأ وليحافظ على قوامه الإسفنجي، ثم يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد.
  • يقلب الكيك في طبق مسطح ثم يقطع ويقدم مع كوب من الشاي.

وصفات سهلة لتحضير صوص كيكة البرتقال

صوص البرتقال

المقادير

  • كمية مناسبة من السكر الأبيض البودرة المنخل
  • 3 ملعقة كبيرة من برش البرتقال
  • 1 كوب من عصير البرتقال الطازج

طريقة عمل صوص البرتقال

  • يوضع عصير وبرش البرتقال في وعاء عميق.
  • يُضاف السكر البودرة تدريجيًا إلى البرتقال مع التقليب بواسطة مضرب الشبك اليدوي.
  • يوزع صوص البرتقال فوق كيكة البرتقال.

صوص البرتقال بالزبدة

المقادير

  • 1/2 كوب من السكر البودرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 2 ملعقة صغيرة من نشا الذرة
  • 1 كوب من عصير البرتقال

طريقة عمل صوص البرتقال بالزبدة

  • يوضع عصير البرتقال في وعاء عميق ويُضاف إليه نشا الذرة ويقلب المزيج جيدًا.
  • تذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم يُضاف إليها مزيج عصير البرتقال ونشا الذرة ويقلب الخليط باستمرار على حرارة هادئة.
  • يضاف السكر البودرة إلى الخليط بالتدريج مع الاستمرار في الخلط حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه سلس وسميك.
  • يرفع الصوص عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا ثم يوزع فوق كيكة البرتقال.

صوص الحليب المكثف المحلى 

المقادير

  • 1 ملعقة كبيرة من الباكينج باودر
  • 1 كوب من السكر البودرة
  • 1 لتر من الحليب السائل كامل الدسم

طريقة عمل صوص الحليب المكثف المحلى

  • يوضع الحليب مع السكر في قدر ويقلب المزيج جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  • يوضع القدر على نار هادئة ويقلب المزيج باستمرار بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى يغلي.
  • يضاف الباكينج باودر إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك.
  • يقلب الخليط لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة على نار هادئة حتى يصبح قوام المزيج سميكًا، ثم يرفع القدر عن النار ويترك حتى يبرد تمامًا، ثم تزين كيكة البرتقال بصوص الحليب المكثف المحلى.

صوص الكراميل

المقادير

  • 1 ملعقة كبيرة من النشا
  • 1/4 كوب من كريمة الحلويات البودرة
  • 1 كوب من الحليب السائل الدافئ
  • 1 1/4 كوب من السكر الحبيبات
  • 1/2 كوب من الزبدة الطرية غير المملحة

طريقة عمل صوص الكراميل

  • توضع الكريمة في وعاء عميق ويُضاف إليها النشا.
  • يُضاف الحليب إلى الكريمة والنشا ويقلب الخليط بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى يصبح قوامه متجانس.
  • يوضع الخليط في قدر مناسب الحجم، ثم يوضع القدر على نار هادئة.
  • يوضع السكر في قدر مناسب الحجم، ثم يوضع القدر على نار هادئة الحرارة ويترك حتى يصبح لون السكر بنيًا ومكرملًا.
  • تضاف الزبدة بحذر إلى الكراميل (السكر المذوب) ثم يُضاف خليط الحليب والكريمة والنشا بحذر شديد وبالتدريج.
  • يقلب الخليط جيدًا، ثم يترك لمدة 4 دقيقة على نار هادئة ثم يرفع الكراميل عن النار ويترك حتى يبرد، ثم يزين كيك البرتقال بالكراميل.