طرق تحضير الشوكولاته الذائبة

  • الثلاثاء، 07 يوليو 2020 الثلاثاء، 07 يوليو 2020
طرق تحضير الشوكولاته الذائبة

تستخدم الشوكولاته الذائبة في الكثير من وصفات الكيك والحلويات المتنوعة لتعطيها طعم لذيذ، ووشكل جميل، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة وبسهولة في المنزل من دون الحاجه لشرائه جاهزة، وسنتحدث في هذا المقال عن هذه الطرق.

الشوكولاته الذائبة

تعتبر الشوكولاتة من أكثر أنواع الحلويات انتشاراً، ويفضلها الجميع ويتلذّذ بطعمها، ويمكن تناولها كمادة محلية للقهوة، ويمكن استعمالها في صناعة العديد من الحلويات، كما يمكن استعمالها في تزيين الحلوى من خلال وضع الشوكولاتة الذائبة، والتي تصنع من مكونات بسيطة كالقشطة طازجة ذات جودة العالية، وغالباً ما تكون نسبة الشوكولاتة إلى الكريمة هي 1:1، ويتم إضافتها إلى الكيك، والبراوني، والمثلجات، والعديد من الحلويات الأخرى.

طرق تحضير الشوكولاته الذائبة

هناك العديد من الطرق لتحضير الشوكولاته الذائبة، ومنها فيما يلي:

الطريقة الأولى

تساعد هذه العناصر على تحضير الشوكولاته السائلة، والتي تفتح الشهية على الرغبة بتناولها، وإعطاء طعم مميز، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

  • عشرة ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • من الحليب البودرة. ثلاثة ملاعق كبيرة
  • 50 غم من الزبدة، ما يعادل نصف قالب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • يمزج الكاكاو مع الحليب في وعاء باستخدام الخفاقة.
  • يضاف السكر، ويمزج مرة ثانية.
  • القوام. يتم إضافة الماء بشكل تدريجي مع التحريك باستمرار، لتختلط جميع المكونات وتصبح عجينة لينة
  • يوضع على النار قدر حراري يتواجد فيه الماء، ليصل لدرجة الغليان، ثم يتم وضع فوقه وعاء من زجاج لتذويب الزبدة فيه.
  • يضاف مزيج الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب إلى الزبدة.
  • يتم تحريك الخليط وتركه ليذوب، ويصبح قوامه كريمي ناعم.
  • يتم استعمال الشوكولاته الذائبة لتزيين الكيك والحلويات، ويمكن الاحتفاظ بها في البراد لتبرد.

الطريقة الثانية

تعمل هذه المكونات الطبيعية على تحضير صوص الشوكولاتة الذي يضاف لأطباق الحلوى ويساعد على إعطائها منظر جميل، وذلك من خلال ما يلي:

المكونات:

  • 300 غم من القشطة الطازجة.
  • 300 غم من الشوكولاتة.
  • كوب من الحليب المعقم.
  • 100 غم من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير:

  • يضاف القشطة الطازجة في وعاء فاتر، مع التحريك المستمر، لتصل القشطة لدرجة الغليان.
  • يتم مزج الشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو.
  • يضاف مزيج الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو إلى القشطة، مع الاستمرار في التحريك، حتى يذوب الخليط.
  • يضاف الحليب إلى الخليط بالتدريج، مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو أكثر، للحصول على مزيج كثيف جداً، ويصبح جاهزاً للاستخدام.

الطريقة الثالثة

تساعد الشوكولاته السائلة على تزين أطباق الحلويات، وقوالب الكيك، وذلك من خلال ما يلي:

 المكوّنات:

  • كوب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق من مسحوق الكاكاو غير المحلّى.
  • ملعقة من النشاء.
  • مغلف واحد من من الفانيلا.
  • سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • يوضع الحليب مع مسحوق الكاكاو والنشاء والفانيلا والسكر في الخلاط، على سرعة مرتفعة، لتمتزج كافة المكوّنات مع بعضها البعض.
  • يضاف المزيج إلى وعاء حراري ويوضع على النار، ويحرك جيداً وبشكل مستمر، للوصول إلى خليط كثيف ومتماسك.
  • يوضع على الكيك ويصبح جاهز للتقديم.

الطريقة الرابعة

المكونات:

  • 400 غرام من الشوكولاتة الخام المقطعة
  • كوب ونصف من الكريمة
  • كوب من القشطة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من عسل النحل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • عود واحد من القرفة.
  • بعض من المارشميلو والفواكه للتزيين.

طريقة التحضير:

  • يوضع القشطة، والقرفة، والكريمة، والفانيليا، في قدر على النار، ويترك الخليط على النار بدرجة حرارة خفيفة، ويقلب بين الحين والآخر.
  • يترك على النار إلى الغليان، ثم يتم إضافة كل من السكر، والشوكولاتة، والكاكاو، والزبدة، وعسل النحل، ويمزج جيداً، للحصول على شوكولاته سائلة.
  • يتم تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة، ويوضع الصوص في أطباق وتقدم ساخنة مع قطع الفواكه والمارشميلو.

يساعد استخدام الحمام المائي على تذويب الشوكولاتة، وذلك من خلال وضعها في وعاء ماء، ثم يتم غلي الماء، ووضع الشوكولاتة في وعاء أكبر ووضع الشوكولاتة فوق وعاء الماء المغلي دون أن يلامس الماء، والحرص على عدم ملامسة الشوكولاتة للماء المغلي أو وذلك لعدم تكتل الشوكولاتة وانفصالها، وجعلها غير صالحة للاستعمال.