طريقة الكبسة بالدجاج السورية
الكبسة من الوجبات المشهورة في الوطن العربي وخاصة دول الخليج، وتختلف كل بلد في طريقة تحضيرها ولكن يظل الأرز البسمتي هو المكون الرئيسي في إعدادها، ويمكن استخدام الدجاج أو اللحم أو السمك في تحضير الكبسة، وتقدم بكثرة في العزائم والمناسبات، وتتميز بغناها بالمواد الغذائية والمفيدة، تعرفي على طريقة عمل الكبسة بالدجاج السورية بالصور وبخطواتٍ سهلة.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 265 سعرة حرارية
- دجاجة مغسولة ومقطعة لثمان قطع.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب ونصف من معجون البندورة.
- حبتان من البندورة متوسطتان الحجم مقطعتان إلى مكعبات.
- بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح.
- خمسة فصوص من الثوم مفروم.
- جزرتان متوسطتان الحجم ومبشورتان.
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- أربعة فصوص من الهال.
- ثلاثة أعواد من القرفة.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- كيلوغرام من الأرز البسمتي.
- ربع كوب من الزبيب.
- ربع كوب من اللوز.
مقادير عمل الكبسة بالدجاج السورية
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- قلي البصل
تم نسخ الرابطضعي الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه باستمرار حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- إضافة الدجاج
تم نسخ الرابطضيفي قطع الدجاج وصلصة البندورة والبندورة المكعبات والثوم، وقلبي المزيج لمدة خمس دقائق على نارٍ خفيفة، ثم اسكبي الماء والجزر المبشور، وقشرة البرتقال، والتوابل، والملح والفلفل حسب الرغبة، وإطهي المزيج على نار متوسطة ، وغطيه مدة 20-25 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج.
- رفع الدجاج من القدر
تم نسخ الرابطأزيلي الدجاج من القدر والخضروات واتركيهم جانباً.
- طهي الأرز
تم نسخ الرابطأضيفي الأرز إلى الخليط الموجود في القدر، وإطهيه على حرارة منخفضة لمدة تتراوح بين 35 - 40 دقيقة ، أو حتى تمتص السوائل.
- تقديم الكبسة بالدجاج السورية
تم نسخ الرابطضعي الأرز في طبق التقديم مع قطع الدجاج بشكل مرتب، وأضيفي الزبيب واللوز للتزيين.
