طريقة الكبسة الفلسطينية

يوضع الزيت في قدر ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الفلفل الأخضر والطماطم وصلصة الطماطم وبهارات الكبسة والتوابل والماء والملح وتقلب جميعها جيدا حتى تفوح رائحتها.

يضاف الأرز ويقلب مع التوابل ثم يضاف الماء الساخن ويترك حتى يصل لدرجة الغليان، ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

طهي الدجاج توضع ملعقة من الزيت في قدر آخر ثم توضع قطع الدجاج ورأس من البصل المفروم، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب الدجاج مع المكونات ثم يضاف كوب من الماء ويترك على النار لمدة ساعة ونصف حتى ينضج ثم يرفع الدجاج على النار ويصفى المرق.

توضع قطع الدجاج بالفرن وتترك حتى تتحمر.

يوضع الأرز في طبق التقديم ويوضع فوقه الدجاج ويزين بالمكسرات (حسب الرغبة).