طريقة الكبة الدمشقية بالخطوات
تحضر الكبة بطرق عدة تختلف من مطبخ لآخر، منها ما يحضر بالقلي أو الشوي، عادة ما تقدم على مائدة الإفطار في ليالي رمضان المبارك كطبق مقبلات شهي ورائع بجانب الأطباق الأخرى مثل البطاطس المقلية وغيرها، وتعتبر من أشهر وصفات رمضان 2023 تعلمي اليوم وصفة جديدة وهي طريقة الكبة الدمشقية بالخطوات، جربيها الآن وقدميها لعائلتك.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 24 اشخاص
- 174 سعرة حرارية
- مكونات الكبة
- كوب ونصف من الماء البارد.
- كوبان من البرغل.
- 450 غراماً من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة ونصف من البهارات المشكلة.
- 15 ورقة من ورق الريحان.
- 15 ورقة من ورق النعناع.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- مكونات الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من البصل المقطع.
- 450 غراماً من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الصنوبر المحمص.
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- نقع البرغل
تم نسخ الرابطينقع البرغل في وعاء متوسط مع الماء لمدة 20 دقيقة.
- قلي البصل
تم نسخ الرابطيسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يقلى البصل لمدة ربع ساعة.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطيضاف اللحم المفروم ويقلب مع البصل لمدة 5 دقائق، ثم تضاف التوابل والريحان والنعناع والملح والصنوبر، تحرك المكونات معاً، ثم ترفع عن النار.
- خلط البرغل والبصل
تم نسخ الرابطينقل البرغل المنقوع مع البصل المفروم إلى محضر الطعام، تخلط المكونات معاً حتى يتكون مزيج ناعم.
- إضافة باقي مكونات الكبة
تم نسخ الرابطيضاف اللحم المفروم والتوابل والأعشاب والملح، تخلط المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- تحضير الكبة وحشوها
تم نسخ الرابطتشكل حبات الكبة بأخذ جزء من خليط الكبة وتكويره على شكل كرة مع تجويفها بالمنتصف باستخدام الإبهام، ثم تحشى بحشوة اللحم المفروم وتغلق جيداً على شكل اسطواني.
- قلي الكبة
تم نسخ الرابطتقلى حبات الكبة في قدر زيت عميق لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تصفى جيداً.
- تقديم الكبة
تم نسخ الرابطتقدم الكبة مباشرة في طبق التقديم.