شيش برك باللبن
يعتبر الشيش برك من أشهر أطباق بلاد الشام وخاصة سوريا ولبنان، يحضر بطرق عدة وعادة ما يقدم في شهر رمضان بكثرة، إليك اليوم وصفة شيش برك باللبن بالخطوات والمقادير الدقيقة، جربي الطريقة وقدميها بجانب الكبة المقلية.
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 6 اشخاص
- 436 سعرة حرارية
- كوبان من الدقيق.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات العجين
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 225 غراماً من اللحم المفروم.
- حبتان من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
مكونات الحشوة
- 4 أكواب من الزبادي.
- كوبان من الماء مخلوط مع ملعقتين من الماء.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
مكونات اللبن
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- تحضير العجينة
تم نسخ الرابطاخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة معاً في وعاء، أضيفي البيض والزيت، ثم اخلطي المكونات معاً، وأخيراً اسكبي الماء تدريجياً مع العجين المستمر حتى تتكون عجينة لينة.
- تغطية العجينة
تم نسخ الرابطدحرجي العجينة على شكل كرة وضعيها في وعاء زجاجي، غطيها واتركيها لمدة ساعة على الأقل.
- تحضير الحشوة
تم نسخ الرابطسخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اقلي اللحم المفروم والبصل مع التوابل حتى تنضج تماماً، ثم اتركيها جانباً.
- فرد وتقطيع العجينة
تم نسخ الرابطافردي العجينة على شكل طبقة رقيقة، قطعيها على شكل دوائر باستخدام قطاعة البسكويت.
- حشو العجينة
تم نسخ الرابطاملئي كل قطعة من العجين بملعقة صغيرة من الملح، استخدمي أصابعك لإغلاق العجينة على شكل نصف قمر، ثم اطوي جانبي العجينة حول أصبعك السبابة والصقيها معاً.
- قلي قطع العجين
تم نسخ الرابطسخني الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اقلي حبات الشيش برك قليلاً وضعيها جانباً.
- تحضير اللبن
تم نسخ الرابطصفي الزبادي في قدر متوسط باستخدام مصفاة، ثم اسكبي الماء وخليط النشا واخفقي المكونات معاً، اغلي المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
- طهي الشيش برك مع اللبن
تم نسخ الرابطأضيفي قطع الشيش برك المحشوة إلى مزيج اللبن مع إضافة النعناع، اغلي المزيج معاً لبضع دقائق.
- سكب وتقديم الشيش برك باللبن
تم نسخ الرابطاسكبي الشيش برك في طبق التقديم وقدميه فوراً.
