شوربة القرع

  • بواسطة: randaalsarisi الإثنين، 13 يوليو 2020 الإثنين، 13 يوليو 2020
شوربة القرع

يشتهر تحضير الشوربة بطرق مختلفة في جميع دول العالم، وتعد من الأطباق الغنية والمغذية والمفيدة جدًا لصحة الجسم نظرًا لاحتوائها على القيم والعناصر الغذائية الضرورية، وتقدم في العادة على وجبة الغداء كطبق جانبي يتم تناولها قبل الأكل لتسهل عملية هضم الطعام وتساهم على امتصاصه بالجسم، وسنتعرف خلال هذا المقال على شوربة القرع والقيم الغذائية التي تحتويها.

شاهدي أيضاً: شوربة اليقطين

القرع

يعتبر القرع من أصناف النباتات الذي يتوفر في فصل الشتاء وهو ذو الملمس ناعم و شكله دائري ولونه أصفر مائل إلى البرتقالي وقشرته سميكة ويحتوي من الداخل على اللب والبذور، وينتشر في كافة أنحاء العالم ويسمى القرع أيضًا باسم اليقطين، وتتراوح أحجام القرع فمنه كبير الحجم ومنه الصغير، وتعد أمريكا الشمالية الموطن الأصلي لنبات القرع، ويحتوي على قيم غذائية عالية جدًا ومفيدة للجسم سنذكرها خلال مقالنا هذا.

القيمة الغذائية للقرع

يحتوي القرع على الكثير من المعادن والفيتامينات ويحتوي على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية، وكوب من القرع المطبوخ يحتوي على 49 سعرًا حراريًا، و12 غرام من الكربوهيدرات، و3 غرام من الألياف، و2 غرام من البروتين، و49% من فيتامين ك، و19% من فيتامين ج، و16% من البوتاسيوم، و11% من النحاس، و11% من المنغنيز، و11% من الريبوفلافين، و10% من فيتامين E، و8% من الحديد، و6% من حمض الفوليك، و5% من فيتامين ب6، و5% من الثيامين، و5% من النياسين، و5% من حمض البانتوثينيك، ويحتوي على البيتا كاروتين بنسبة عالية ويعد من مضادات الأكسدة القوية والبيتا كاروتين هو نوع من الكاروتينات التي تتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

فوائد القرع الصحية

يحتوي على معظم الفوائد الصحية للجسم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ونسبة ضئيلة من الكربوهيدرات، وإليكم بعضًا من فوائد القرع:

  • يحارب الالتهابات حيث أظهرت الأبحاث الحديثة بأن البيتا كاروتين التي تتحول إلى فيتامين أ يقوي جدار المعدة مما يساعد الجسم على مقاومة العدوى ويعزز مناعة الجسم لاحتواء القرع أيضًا على فيتامين C وفيتامين E والحديد وحمض الفوليك.
  • يساعد على تحسين صحة العين ويحميها من الضمور البقعي المرتبط بالعمر.
  • يحسن صحة الجلد ويحسن ملمسه ومظهره لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي من أشعة الشمس.
  • يحسن صحة القلب ويقلل مستويات الكوليسترول السيء ويحسن ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين C.
  • يقلل من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي (ومتلازمة التمثيل الغذائي هي مجموعة من الأعراض المرتبطة بالسمنة البطنية التي تشمل ارتفاع ضغط الدم وضعف التحكم بمستوى السكر بالدم وارتفاع نسبة الدهون الثلاثية) وهي من العوامل الخطيرة التي تسبب أمراض قلبية وداء السكري.

طريقة تحضير شوربة القرع

المقادير

  • 500 غرام من القرع الأصفر المسلوق والمهروس
  • 2 فص كبير من الثوم المهروس
  • 1 ثمرة متوسطة من الجزر المبشور
  • 2 ثمرة متوسطة الحجم من البصل المفروم ناعمًا
  • 1 كوب من مرق الدجاج
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل
  • 1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من برش جوزة الطيب
  • ملح (حسب الرغبة)
  • فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة)
  • رشة من مسحوق القرفة
  • 1 كوب من الحليب السائل قليل الدسم أو 1/4 كوب من كريمة الطهي
  • بقدونس مفروم (للتزيين)
  • توست مقطع لقطعٍ صغيرة ومحمصة (للتقديم)

طريقة عمل شوربة القرع

  • يوضع زيت الزيتون في قدر، ويسخن على نار متوسطة ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم المهروس وتقلب المقادير حتى يتغير لون البصل.
  • يضاف القرع المهروس والجزر إلى خليط البصل ثم يضاف مرق الدجاج.
  • تُنكّه الشوربة بالقرفة وبودرة الثوم والبصل وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
  • تترك الشوربة على نار هادئة حتى تغلي، ثم يُضاف الحليب أو الكريمة إلى الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق إضافية على النار.
  • تسكب الشوربة في طبق تقديم عميق وتزين بالبقدونس وتقدم مع خبز التوست المحمص مباشرة.