طريقة ثوم المطاعم

طريقة عمل بطاطس شيبسي

شوربة الحريرة بدون لحم

  • السبت، 16 مايو 2020 السبت، 16 مايو 2020
شوربة الحريرة بدون لحم

شوربة الحريرة الشهيرة في دول المغرب العربي تعتبر من طقوس رمضان التقليدية الرئيسية في هذه البلدان، وهي عبارة عن خليط من عدة مكونات تشمل الخضار والحبوب والتوابل، يمكن أن يضاف لها اللحم أو الدجاج، ولكن في وصفتنا اليوم سنتعلم طريقة عمل شوربة الحريرة بدون لحم أو دجاج.

مكونات الحريرة بدون لحم:

في هذه الطريقة ستكون جميع المكونات الأساسية للحريرة متوفرة، لذا إن رغبتِ بعمل شوربة الحريرة بالدجاج كبديل عن اللحم، يمكنكِ إضافته أو البقاء على نفس طريقتنا التالية:

  • بصلة مقطعة يمكنكِ برشها إن رغبتِ.
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو خليط منه مع الكزبرة.
  • 3 ملاعق كبيرة كرفس مفروم.
  • كوب من العدس المنقوع لمدة ساعة قبل البدء في التحضير للحريرة.
  • مقدار طبق زبادي من حبوب الحمص المنقوعة لمدة ليلة كاملة.
  • ملعقة صغيرة معجون البندورة.
  • ملعقة صغيرة من السمنة.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • القليل من خليط البهارات.
  • ملعقة زنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف كيلو غرام من البندورة المقطعة والمبشورة والمقشرة.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • 2 لتر ماء.
  • مقدار 2-3 ملاعق طحين.
  • 2-3 ملاعق شعيرية.

طريقة عمل شوربة الحريرة بدون لحم:

هذه طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية كما يوضح لنا الفيديو المرفق، وهي الطريقة التقليدية المعروفة لتحضيرها، ولكن دون إضافة اللحوم:

  • أضيفي جميع المكونات والبهارات باستثناء (الطحين والشعيرية والماء) إلى البندورة المقطعة في الوعاء، ولكن يجب أن يبقى القليل من الكرفس لتتم إضافته في النهاية.
  • قومي بخلط المكونات مع بعضها جيداً، أضيفي القليل من زيت الزيتون له واخلطيه مع الخليط.
  • بعد خلط المكونات جيداً، ضعي الخليط في الإناء واسكبي الماء عليه بمقدار 2 لتر.
  • قومي بإشعال النار تحت الإناء وغطيه إلى أن ينضج، ولا تضيفي الشعيرية والطحين إلا قبل الإنتهاء من الطبخ بقليل.
  • قومي بتذويب الطحين في الماء واخلطيه جيداً، ولكي تتخلصي من الحبيبات الكبيرة والتكتلات قومي بتصفيته جيداً بمصفاة حتى يخرج على شكل سائل.
  • أضيفي الشعيرية للحريرة بعد أن تنضج وهي ما تزال على النار، ثم أضيفي سائل الطحين بالتدريج مع التحريك كي تتماسك جيداً.
  • اتركيها على النار حتى تنضج الشعيرية، بعد ذلك أضيفي الكمية المتبقية من الكرفس واتركيها قليلاً على النار لمدة تتراوح من 1-2 دقيقة.

كانت هذه طريقة سهلة ورائعة لتحضير شوربة الحريرة بدون لحم، كما أنها شملت كافة المكونات الأساسية للحريرة المغربية، يمكنكِ تحضيرها بسهولة دون الحاجة لإضافة الدجاج أو اللحم.