سبرنج رول

تمزج صلصة الطماطم وصلصة الصويا مع الخل في طبق عميق.

تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر على النار ويضاف البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وتقلّب المكونات إلى أن تلين، ثم يضاف الدجاج والفطر والكرنب إلى المزيج مع التقليب المستمر، ثم تخفف النار تحت القدر ويترك الخليط على نار منخفضة حتى ينضج، وينكّه الخليط بالفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح.

تخلط صلصة الصويا مع صلصة الطماطم والماء في وعاء ثم يضاف النشا، ثم تخلط المكونات حتى يصبح قوام المزيج متماسكًا، ثم يسكب مزيج الصلصة على الدجاج ويقلّب حتى يجف ثم يترك ليبرد.

تمد رقاقة من العجينة ثم توضع ملعقة صغيرة من الحشوة على بدايتها وتلف على شكل أسطواني.، وتدهن طرف العجينة بكمية قليلة من بياض البيض وتغلق جيدًا.

تسخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر على النار وتوضع فيه لفائف السبرنج رول، ثم تقلّب لفائف العجين لثلاث دقائق حتى تنضج وتتحمر.

توضع لفائف السبرنج رول في طبق التقديم وتقدم ساخنة مع صلصة الطماطم.