طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة لسفرة العيد

يعتبر الرقاق من الوجبات الرئيسية في المطبخ المصري،وله مكانته في الأعياد خاصة عيد الأضحى والأفراح والولائم، كما تتفنن كل أم في إعداده لأسرتها، ولمن تريد أن تنمي مهارات إعدادها للطبق نقدم طريقة رقاق باللحمة المفرومة خطوة خطوة ويمكن تقديمه بجانب الدجاج المحمر من موقعنا.

الخطوات الأساسية لتحضير رقاق باللحمة المفرومة

• شوّحي البصل في قليل من السمن أو الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبيها حتى يتغير لونها.
• تبّلي اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، واتركيها على النار حتى تنضج وتجف السوائل تماماً.
• سخّني الشوربة جيداً، ثم اغمسي ورقات الرقاق واحدة تلو الأخرى حتى تلين دون أن تتفتت.
• رصي نصف كمية الرقاق في صينية مدهونة بالسمن، مع دهن كل طبقة بقليل من السمن للحصول على قوام غني.
• وزعي حشوة اللحمة المفرومة فوق طبقات الرقاق، ثم غطيها بباقي الورقات بنفس طريقة الترطيب والدهن.
• قطّعي الرقاق قبل الخبز، ثم اسكبي القليل من الشوربة على الوجه وادهنيه بالسمن ليصبح ذهبياً ومقرمشاً.
• اخبزي الرقاق في فرن ساخن حتى يتحمر الوجه وتتماسك الطبقات، ثم قدميه ساخناً بجانب السلطة أو الشوربة.