دونات محشية جبن

اخلطي الماء مع بشر الليمون والفانيلا والخميرة والبيض والسكر في وعاء كبير، ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجياً في أثناء الخفق بالعجان الكهربائي، ثم أضيفي الزبدة، ثم اخفقي على سرعة متوسطة لمدة 6 دقائق حتى يصبح لديكِ عجين لزج وناعم.

ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيه، واتركيها حتى يتخمر ويتضاعف حجمه من ساعة إلى ساعة ونصف في درجة حرارة الغرفة.

اخفقي الجبن الكريمي مع الحليب، على نار متوسطة، حتى يصبح الخليط هشا وخفيفًا ثم اتركيها حتى تبرد تماماً.

رشي سطحًا أملس بالدقيق، ثم افردي العجين بعصا فرد العجين الشوبك، ثم قطعيه ست دوائر بقطاعة بسكويت دائرية، ثم رصي قطع العجين في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم غطيها، واتركي الدونات 30 دقيقة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة، وضعي الدونات واقليه حتى يكتسب اللون الذهبي.

ضعي الحشوة في كيس حلواني مثبت في طرفه قمع رفيع، ثم اغرسي القمع في جانب واحدة من الدونات، واملئيها بحشوة الجبن، ثم كرري الخطوة مع بقية الدونات.

زيني وجه الدونات بالقليل من السكر البودرة وقدميه.