دجاج مشوي بالزعفران على طريقة الشيف أسامة
الدجاج المشوي بالزعفران من الوصفات المميزة بطعمها الفاخر ولونها الذهبي الجذاب، ويُحضّر بتتبيلة بسيطة غنية بالنكهات الشرقية. في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة تحضيره على طريقة الشيف أسامة بخطوات سهلة وسريعة، ويمكنك تقديمه بجانب صينية الخضار المشوية لوجبة متكاملة وصحية.
مكونات دجاج مشوي بالزعفران
-
- 40 دقيقة
- 4 اشخاص
- 315 سعرة حرارية
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
المكونات والمقادير
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
للدهن أثناء الشوي
- أرز بسمتي مطهو مسبقًا.
- فستق حلبي مقشّر للتزيين.
للتقديم
-
طريقة تحضير دجاج مشوي بالزعفران
-
- 25 دقيقة
- تجهيز الدجاج
تم نسخ الرابطاغسلي صدور الدجاج جيدًا وجففيها ثم قطّعيها إلى مكعبات كبيرة.
- تحضير التتبيلة
تم نسخ الرابطضعي الزعفران، البابريكا، الكركم، عصير الليمون، زيت الزيتون، والبصل المقطع في محضّر الطعام واخفقي جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم ثم تبّليه بالملح والبهار الأبيض.
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطضعي قطع الدجاج في وعاء عميق واسكبي فوقها التتبيلة وقلّبي جيدًا حتى تتغلف بالكامل ثم غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
- تجهيز الشواية
تم نسخ الرابطحضّري شواية الفحم مسبقًا وتأكدّي من توزيع الفحم بشكل متساوٍ ثم اغرسي قطع الدجاج في الأسياخ المعدنية بحيث تكون القطع متقاربة قليلًا في المنتصف.
- شوي الدجاج
تم نسخ الرابطضعي الأسياخ على شبكة الشواية وقلّبيها باستمرار لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا مشويًا.
- تحضير خليط الدهن
تم نسخ الرابطسخّني السمن في قدر صغير وأضيفي إليه البابريكا وحرّكيه على نار هادئة لمدة دقيقة ثم ارفعيه وادهني به قطع الدجاج أثناء الشوي باستخدام فرشاة.
- تقديم دجاج مشوي بالزعفران على طريقة الشيف أسامة
تم نسخ الرابطقدّمي الدجاج المشوي ساخنًا مع الأرز البسمتي وزيّني الطبق بالفستق واستمتعي بنكهة لا تقاوم.