دجاج بارميزان

اضربي كل صدر دجاج بمطرقة اللحم حتى يصل سمكه إلى نصف بوصة ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

أضيفي كوب من الدقيق والبيض وفتات الخبز العادي إلى 3 أطباق ضحلة منفصلة، تبلي الطحين بالملح والفلفل الأسود وقشر الليمون وقلبيه حتى يتجانس، تبيل البيض بالملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يتجانس.

ضيفي إلى فتات الخبز البانكو وملعقتان كبيرتان من الطحين وجبن البارميزان وقلبيهم حتى يتجانس.

ضعي الدجاج في الدقيق وانفضي أي فائض ثم في خليط البيض ثم في فتات الخبز، انقليها إلى صفيحة خبز مبطنة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي كمية كافية من زيت الزيتون واقلي الدجاج حتى يصبح لونه بني فاتح لمدة 2-3 دقائق لكل جانب ثم صفيها على مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.

امسحي المقلاة بمنشفة ورقية وعديها إلى النار المتوسطة وضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الأحمر وأوراق الغار، أطهيهم حتى تفوح رائحته لمدة 1-2 دقيقة تقريباً.

أضيفي كوب ماء ومرق الدجاج واتركيه ليُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف مع التقليب من حين لآخر، قلبي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم ثم تبلي بالفلفل الأسود، ضيفي الأوريجانو واسحقيه بين يديك لإخراج المزيد من النكهة، لتُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف قليلاً.أضيفي البقدونس والريحان ويقلب المزيج.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة، واسكبي الصلصة بالملعقة فوق الدجاج، رشي الموزاريلا والمزيد من الزعتر فوق قطع الدجاج، اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة في الفرن حتى تنضج الجبن وتذوب وتنضج الدجاج، ضعي الشواية على نار عالية واتركيها على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح لون الجبن بنيًا خفيفًا.

قدمي الدجاج مع السباغيتي التي تم تقليبها في الصلصة الزائدة ثم زينيها بالبقدونس وجبنة البارميزان لعائلتك بالصحة والعافية.