خبز البريوش الدانوب
إليك عزيزتي اليوم واحدة من الوصفات السهلة لتحضير خبز البريوش الدانوب من المطبخ الفرنسي والذي يمكنك تقدميه على مائدة الفطور صباحاً مع زبدة الفول السوداني والعسل، جربيها بلا تردد. [1]
المكونات
-
- 60 دقيقة
- 30 اشخاص
- 151 سعرة حرارية
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من العسل.
- 5 بيضات.
- صفار بيضة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- 5 ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 250 غراماً من الزبدة.
مكونات الخبز
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- تنشيط الخميرة
تم نسخ الرابطاخلطي الحليب مع الخميرة والعسل في وعاء الخلط الكبير، اتركي المزيج جانباً لمدة 10 دقائق.
- إضافة باقي المكونات
تم نسخ الرابطأضيفي البيض مع الصفار والفانيليا والسكر والدقيق والملح، اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج تماماً.
- إضافة الزبدة
تم نسخ الرابطأضيفي الزبدة تدريجياً واستمري بالخلط على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات معاً تماماً حوالي لمدة 20 دقيقة.
- عجن العجينة
تم نسخ الرابطاعجني العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالدقيق باستخدام يديك، ثم انقليها لوعاء نظيف وغطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة تقريباً.
- تبريد العجينة
تم نسخ الرابطاعجني العجينة مرة أخرى بعد ساعة وذلك بطي الحواف للوسط والضغط عليها للداخل، توضع العجينة في وعاء وتغطى مرة أخرى لمدة 8 ساعات في الثلاجة.
- تقسيم العجين
تم نسخ الرابطافردي العجين وقسميه إلى جزأين متساويين باستخدام قطاعة العجين أو سكين حاد، قسمي كل جزء إلى 8 كرات متساوية.
- وضع العجين في صينية
تم نسخ الرابطرتبي كرات العجين في صينية أو قالب مجهز بطريقة متعرجة كما في الصورة، غطيها واتركيها جانباً لمدة ساعتين.
- خبز العجين
تم نسخ الرابطادهني وجه العجين بالقليل من البيض المخفوق، ثم اخبزيها مباشرة في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 190° لمدة 45 دقيقة.
- تقديم خبز البريوش
تم نسخ الرابطقدمي خبز البريوش مباشرة بعد أن يبرد أو خزنيه لحين التقديم.
