طريقة عمل خبز البالون بالسمسم
خبز البالون بالسمسم هو خبز مقرمش وخفيف يتميّز بانتفاخه أثناء الخبز ليصبح أجوف من الداخل، مما يمنحه قوامًا هشًّا من الخارج. يُغطّى بالسمسم قبل الطهي ليمنحه نكهة غنية ولمسة مقرمشة إضافية. يُمكن تحضيره في الفرن أو قليه للحصول على لون ذهبي ونكهة مميزة، ويُقدَّم عادةً كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع الشاي أو الحساء.
مكونات خبز البالون
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 200 سعرة حرارية
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة جافة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقة صغيرة سمسم أسود (اختياري).
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين دقيق إضافية (للتشكيل).
مكونات ومقادير
-
طريقة تحضير خبز البالون
-
- 15 دقيقة
- تحضير عجينة الخبز
تم نسخ الرابطيُخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء، ثم يُضاف الملح والزيت والدقيق، وتُعجن المكونات لمدة دقيقتين حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تخمير عجينة خبز البالون
تم نسخ الرابطتُغطى العجينة، وتُترك لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقسيم عجينة الخبز
تم نسخ الرابطتُقسم العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم، وتُغطى بالبلاستيك لمنع جفافها.
- تشكيل العجينة
تم نسخ الرابطتُفرد كل كرة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح قرصًا.
- خبز عجينة خبز الهواء
تم نسخ الرابطتُسخن صينية في الفرن، ثم يُضبط على حرارة 175°C، وتُخبز الأقراص لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تقديم خبز البالون
تم نسخ الرابطيُترك ليبرد قليلًا، ثم يُقدم، ويمكن حفظه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.
