حلى طبقات الجلي والكراميل

حلى طبقات الجلي والكريمة

حلى طبقات الجلي

  • بواسطة: randaalsarisi الجمعة، 12 يونيو 2020 الجمعة، 12 يونيو 2020
حلى طبقات الجلي

يعد الجلي من أنواع الحلى المنتشر في كافة أنحاء العالم ويمتاز بسهولة تحضيره ويرغبه الكبار والصغار نظرًا لتوفره بنكهاتٍ متنوعة، كما يدخل الجلي في تحضير العديد من أنواع الحلويات الباردة التي لا تحصى، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل حلى طبقات الجلي بخطواتٍ سهلة وبنكهة مميزة ترضي جميع الأذواق.

مقادير حلى طبقات الجلي

للطبقة الأولى

  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة
  • 6 قطعة من البسكويت السادة

للحشوة

  • 1/4 كوب من الحليب السائل
  • 1 مغلف من الكريمة
  • 1 علبة من القشطة

للطبقة العلوية

  • 1 1/2 كوب من الماء الساخن
  • 45 غرام من الجلي بنكهة الفراولة أو بنكهة التوت حسب الذوق

طريقة عمل حلى طبقات الجلي

  • يوضع البسكويت في محضرة الطعام ويُطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
  • تُضاف الزبدة المذوبة إلى البسكويت المطحون وتخلط المقادير جيدًا حتى يتشرب البسكويت الزبدة ويصبح الخليط متجانسًا وعلى شكل عجينة.
  • يفرد خليط البسكويت والزبدة في طبق زجاجي ويساوى السطح باليدين أو بواسطة ظهر ملعقة طعام.
  • توضع الكريمة في وعاء عميق ويُضاف إليها القشطة والحليب وتخفق المقادير بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتم الحصول على خليط كثيف القوام.
  • يفرد خليط الكريمة والقشطة فوق طبقة البسكويت.
  • توضع بودرة الجلي في قدر مناسب الحجم ويُضاف 1 1/2 كوب من الماء الساخن ويقلب المزيج حتى يذوب الجلي تمامًا.
  • يترك الجلي حتى يبرد تمامًا درجة حرارة الغرفة ثم يوزع بهدوء في الصينية فوق الطبقات السابقة.
  • يوضع الحلى في الثلاجة ويترك لمدة 4 ساعات حتى يبرد تمامًا، ثم يقطع ويوزع في أطباق فردية ويقدم باردًا.


حلى طبقات الجلي

طريقة مميزة لحلى طبقات الجلي

  • حلى طبقات الجلي بالكاسترد: توضع كمية مناسبة من الحليب السائل البارد في طبق عميق ويُضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات ويخلط المزيج جيدًا، ثم يغمس مقدار 1 علبة من البسكويت السادة بالمزيج ويصف في قعر صينية بايركس، ثم يوضع مقدار 3 كوب من الحليب السائل البارد في قدر عميق ويُضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبات و3 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد وتقلب المقادير جيدًا حتى يذوب الكاسترد والسكر، ثم يوضع القدر على نار متوسطة الحرارة ويقلب المزيج بواسطة الويسك باستمرار حتى يصبح قوام الخليط كثيفًا، وبعدها يرفع القدر عن النار ويسكب فوق طبقة البسكويت، ثم تغمس كمية ثانية من حبات البسكويت بمزيج الحليب البارد والسكر وترص فوق طبقة الكاسترد، ثم توزع الفواكه المفرومة مثل الفروالة والكيوي والكرز فوق طبقة البسكويت، وتوضع الصينية في الثلاجة وتترك لمدة 30 دقيقة، وفي هذه الأثناء يحضر مقدار مغلفين من الجلي بنكهة الفراولة بحسب التعليمات المرفقة على العبوة ويترك حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ويبقى سائلًا ثم يوزع في صينية الحلى فوق طبقات البسكويت والكاسترد بواسطة ملعقة عميقة، ثم تعاد الصينية إلى الثلاجة وتترك حتى تبرد وتجمد لمدة 3 ساعات، ثم يقطع الحلى ويقدم باردًا.

نصائح لنجاح حلى طبقات الجلي

  • يفضل ترك الحلى في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يبرد جيدًا ويصبح متماسكًا أثناء التقطيع.
  • يمكن تحضير حلى طبقات الجلي في أطباق فردية زجاجية وتزيين سطح الحلى بالكريمة المخفوقة والفاكهة المقطعة على حسب الأذواق.
  • يفضل التقيد بالمكونات المذكورة في كل وصفة دون زيادة أو نقصان حتى لا يتماسك الحلى كثيرًا أو يكون سائلًا بعد التبريد.
  • يمكن وضع طبقات متعددة من الجلي وبنكهات متعددة على حسب الذوق فوق كل طبقة من الحلى.
  • يُذوّب الكاسترد جيدًا مع الحليب قبل البدء بتسخين المزيج على النار مع الحرص على تقليبه باستمرار وبشكل سريع حتى لا يتكتل ويفضل تحريكه بالويسك (المضرب اليدوي).

تعرفنا وإياكم على طرق عمل حلى طبقات الجلي بخطوات سهلة وبمذاق شهي كما ذكرنا نصائح تضمن نجاح الحلى.