حلى طبقات الجلي والكراميل

  • بواسطة: randaalsarisi الجمعة، 12 يونيو 2020 الجمعة، 12 يونيو 2020
حلى طبقات الجلي بالبسكويت

تعتبر الحلويات الباردة من ألذ أنواع الحلويات التي يعشقها الكبار والصغار دون استثناء، كما أن ربات المنازل تفضل تحضيرها لسهولة تحضيرها ولمذاقها الذي يرضي الجميع، وتتنوع أصناف الحلويات الباردة التي يدخل الجلي في تحضيرها ليمنحها المذاق الشهي والشكل الجذاب، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل حلى طبقات الجلي والكراميل بخطواتٍ سهلة وبمذاق شهي.

مقادير حلى طبقات الجلي والكراميل

مقادير الطبقة الأولى

  • 4 علبة من بسكويت الشاي.
  • 3 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
  • 6 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
  • 2 علبة من القشطة

مقادير الطبقة الثانية

  • 4 باكيت من الكراميل
  • 1 كوب من جوز القلب المجروش
  • 4 كوب من الحليب السائل

مقادير الطبقة الثالثة

  • 2 علبة كبيرة من الأناناس المقطع إلى شرائح

  • 4 باكيت من الجلي بنكهة الفراولة

  • 4 كوب من الماء الساخن

  • 4 كوب من الماء البارد

طريقة عمل حلى طبقات الجلي والكراميل

  • تحضر الطبقة الأولى إذ يوضع البسكويت السادة في محضرة الطعام ويسحق حتى يصبح ناعم جدًا، أو يوضع في كيس حفظ الأطعمة ويقفل بإحكام ويوضع على سطح صلب ويطرق بواسطة الشوبك حتى يصبح ناعم جدًا، ثم يوضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميق.
  • يُضاف مسحوق الكاكاو إلى البسكويت المطحون، ثم يُضاف السكر البودرة إلى المقادير وتقلب جميعها جيدًا.
  • تُضاف القشطة إلى خليط البسكويت والكاكاو وتخلط المقادير جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس تمامًا.
  • يفرد خليط البسكويت والقشطة في قعر القالب الخاص بصنع التشيز كيك (متحرك القاعدة) ويضغط على السطح جيدًا حتى يصبح متساوٍ.
  • يوضع القالب في الثلاجة ويترك لمدة 30 دقيقة حتى تجمد الطبقة الأولى وتصبح متماسكة تمامًا.
  • تحضر الطبقة الثانية إذ يوضع الحليب في قدر متوسط ويُضاف إليه الكراميل، ثم يوضع القدر على النار ويقلب جيدًا ويترك حتى يغلي المزيج.
  • يُضاف جوز القلب المجروش إلى مزيج الحليب والكراميل ويقلب المزيج جيدًا.
  • يخرج القالب من الثلاجة ويسكب مزيج الحليب والكراميل فوق طبقة البسكويت والقشطة.
  • يوضع القالب مجددًا في الثلاجة ويترك لمدة لا تقل عن 2 ساعة حتى تصبح الطبقة الثانية جامدة تمامًا.
  • تحضر الطبقة الثالثة إذ يوضع الجلي في وعاء عميق ويُضاف إليه الماء الساخن ويحرك جيدًا حتى يذوب الجلي تمامًا.
  • يُضاف الماء البارد فوق الجلي ويقلب جيدًا.
  • يخرج القالب من الثلاجة بعد مرور 2 ساعة ثم تصف شرائح الأناناس فوق الطبقة الثانية.
  • يسكب الجلي فوق شرائح الأناناس بهدوء ثم يوضع القالب مجددًا في الثلاجة ويترك حتى يبرد تمامًا وتجمد جميع الطبقات تمامًا.
  • يخرج القالب من الثلاجة، ثم تمرر سكين حول أطراف القالب ليسهل خروج الحلى دون أن يتشقق، ثم يفتح القالب ويقطع الحلى ويقدم باردًا.


حلى طبقات الجلي والكراميل

وصفة مميزة لحلى طبقات الجلي

  • حلى طبقات الجلي بالمهلبية: يحضر مقدار 1 باكيت من الجلي بنكهة الكزر باتباع التعليمات الموجودة على العبوة ويترك جانبًا، ثم تحضر طبقة المهلبية بوضع 1 كوب من الماء في قدر، ثم يُضاف إليه مقدار 5 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة ويقلب المزيج جيدًا، ثم يوضع القدر على النار ويحرك باستمرار ثم يُضاف مقدار 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة إلى المزيج مع الاستمرار في الخلط حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه كثيفًا، وبعد أن يثخن المزيج يرفع القدر عن النار وتسكب المهلبية في صينية بايركس، ثم يُصف مقدار باكيت من البسكويت السادة فوق طبقة المهلبية وتترك الصينية بدرجة حرارة الغرفة حتى تبرد طبقة المهلبية، ثم توضع في الثلاجة وتترك لمدة 5 دقيقة حتى تتماسك، وبعد ذلك تخرج الصينية من الثلاجة، ثم تقطع 1 حبة من الموز إلى حلقات و1 حبة من التفاح إلى شرائح رقيقة وتصف الفاكهة فوق طبقة البسكويت، ثم يسكب الجلي المحضر مسبقًا فوق طبقة البسكويت والفاكهة، ثم توضع الصينية مجددًا في الثلاجة وتترك لمدة لا تقل عن 2 ساعة ويفضل تركها ليلة كاملة حتى تتماسك وتبرد جيدًا، ثم يقطع الحلى ويقدم باردًا.

قدمنا لكم في هذا المقال طريقة عمل حلى طبقات الجلي والكراميل وطريقة عمل حلى طبقات الجلي بالمهلبية نأمل أن تنال وصفاتنا إعجابكم.