جيب التاجر بالفرن

  • تاريخ النشر: الجمعة، 15 مايو 2020 آخر تحديث: السبت، 16 مايو 2020
جيب التاجر بالفرن
مقالات ذات صلة
دقوس كويتي القصار
حشوات الفطائر التركية
المنتو الكذاب بدون قشطة

يعتبر جيب التاجر نوعًا من أنواع المعجنات التي تُحشى بحشواتٍ مختلفة مثل حشوة الدجاج، وحشوة التونة، وحشوة الجبن الأبيض، وحشوة جبن الشيدر، وحشوة جبن الموزاريلا، وحشوة الخضار، وحشوة اللحم المفروم، وحشوة البطاطا وغيرها من الحشوات المفضلة، وتنتشر طريقة إعداد هذه الفطائر في أمريكا، وأصبحت معروفة في مختلف دول العالم، وسُميّت هذه الفطائر بجيب التاجر لأنها تشبه الجيب، ويمكن إعدادها عن طريق صنع عجينة أو باستخدام خبز التوست، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل جيب التاجر بالفرن.

 جيب التاجر بالتوست

شاهدي أيضاً: جيب التاجر بالتوست

مقادير جيب التاجر بالفرن

مقادير العجينة

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
  • حبة من البيض
  • 1 1/2 كوب من الطحين
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
  • 3 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر

مقادير الحشوة

  • رشة من الملح
  • 1 حبة من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
  • 3 قطعة من صدر الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • رشة من الفلفل الأسود

جيب التاجر بالفرن

طريقة عمل جيب التاجر بالفرن

  • يوضع الحليب، والبيض في وعاء العجانة الكهربائية ويضاف البيكنغ باودر، والخميرة، والزيت النباتي، والسكر.
  • تُخلط المكونات حتى تتجانس ثم يضاف الطحين مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن عجينة قوامها متماسكًا.
  • تُنقل العجينة من العجانة وتوضع في وعاء وتُغطى بالنايلون، ثم تُترك جانبًا حتى ترتاح ويزيد حجمها لمدة ساعة.
  • تقطع العجينة بعد اختمارها إلى كراتٍ حجمها صغير.
  • تُفرد كل كرة من العجين بواسطة الشوبك إلى دوائر.
  • تُدهن صينية الخَبز بكمية قليلة من الزيت ثم توضع فيها دوائر العجين.
  • توضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته معتدلة وتُترك حتى ينضج العجين ويأخذ اللون الذهبي.
  • تُخرج الصينية من الفرن وتُترك جانبًا لحين تحضير الحشوة.
  • تُحضّر الحشوة بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على النار ثم يضاف البصل ويُقلّب حتى يصبح لينًا.
  • تضاف قطع الدجاج وتنكّه المكونات بالفلفل الأسود والملح وتُقلّب على النار حتى ينضج الدجاج نصف نضج.
  • تُحشى قطع العجين بكمية مناسبة من حشوة الدجاج ثم تُغلَق على هيئة جيب.
  • توضع الصينية مرة أخرى في الفرن وتُترك لمدة عشر دقائق ثم تقدم فطائر جيب التاجر على المائدة.

حشوات جيب التاجر

  • حشوة التونة: توضع 2 حبة من الجزر المبروش في وعاء ثم تضاف 1 علبة الذرة المصفاة، و5 حبة من الفطر المقطع لشرائح، و1 علبة من التونة المصفاة، وفلفل أسود (حسب الرغبة)، وملح (حسب الرغبة)، و1 ملعقة كبيرة من المايونيز، ثم تُخلط المكونات وتصبح الحشوة جاهزة.
  • حشوة اللحم المفروم: توضع 5 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار معتدلة، وبعد أن يسخن تضاف 1 حبة متوسطة من البصل المقطع لمكعباتٍ صغيرة، وتُقلّب المكونات حتى يلين البصل، ثم يضاف 2 فص من الثوم المهروس، و1/2 حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع لمكعباتٍ صغيرة، و250 غرام من اللحم المفروم، و1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات، و1 ملعقة صغيرة من البابريكا، و1 ملعقة صغيرة من الكمون، و1 ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة، و1 ملعقة كبيرة من بهارات شاورما اللحم، و1 ملعقة صغيرة من الملح، وتقلّب المكونات قليلًا، ثم يضاف 1/2 كوب من صلصة الطماطم، و1 حبة من الطماطم المقطعة لمكعبات، وتُقلّب جميع المكونات حتى تنضج، وأخيرًا يضاف البقدونس وتُقلّب الحشوة وتصبح جاهزة للاستخدام.
 عجينة جيب التاجر

شاهدي أيضاً: عجينة جيب التاجر

قدمنا في هذا المقال طريقة عمل جيب التاجر بالفرن، كما ذكرنا وصفاتٍ متعددة لحشواتٍ يمكنكِ استخدامها في صنع فطائر جيب التاجر وهي حشوة التونة وحشوة اللحم المفروم، أرجو أن تنال هذه الوصفات إعجابكِ.