جربي شوربة العدس السورية الكريمية كما تُحضّر في الشام
طريقة سهلة لتحضير شوربة العدس السورية التقليدية بخطوات مرتبة تغني الطاولة بنكهة عربية أصيلة.
شوربة العدس السورية هي واحدة من أشهر أطباق المطبخ السوري التقليدي، تجمع بين العدس الأحمر الغني بالبروتين، البهارات العربية المميزة، والزبدة لإضفاء نكهة غنية ودافئة. هذه الشوربة مثالية لتكون وجبة خفيفة أو رئيسية، ويمكن تقديمها مع الخبز الطازج. إليك مكونات شوربة العدس السورية، خطوات التحضير المفصلة، الوقت اللازم للطهي، الحصص والسعرات الحرارية، لتتمكني من إعداد وصفة سورية أصيلة في منزلك بسهولة.
الخطوات الأساسية لتحضير شوربة العدس السورية
تُعد شوربة العدس على الطريقة السورية من أكثر الوصفات سهولةً في التحضير، لكنها تحتاج إلى ترتيب بسيط في الخطوات للحصول على نكهة متكاملة وقوام مثالي. إليك أبرز المراحل الأساسية التي تضمن نجاح الشوربة كل مرة، من تحضير العدس والمكونات، إلى ضبط القوام وتقديمها بشكل شهي ودافئ:
- تحضير المكونات: غسل العدس وتجهيز البصل والزبدة والتوابل قبل الطهي.
- تحمير البصل: ذوبان الزبدة وتحريك البصل حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- إضافة العدس والتوابل: دمج العدس والفلفل، الملح، الكمون والكركم وخلطها جيدًا.
- غلي المرق: إضافة مكعبات المرق والماء، وترك الشوربة على نار هادئة حتى ينضج العدس.
- ضبط القوام والتقديم: تعديل سماكة الشوربة حسب الرغبة وتقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز.
مكونات شوربة العدس السورية
-
- 15 دقيقة
- 8 اشخاص
- 150 سعرة حرارية
- 750 غرام عدس أحمر مجروش، مغسول جيدًا.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- 1 ملعقة وسط فلفل أسود.
- 2 ملعقة وسط ملح.
- 1 ملعقة وسط كمون مطحون.
- 1 ملعقة وسط كركم مطحون.
- 2 مكعب مرق دجاج أو مرق لحم.
- 100 غرام زبدة (يمكن استبدالها بزبدة نباتية).
- 1.5 – 2 لتر ماء حسب السماكة المرغوبة للشوربة.
المكونات
-
طريقة تحضير شوربة العدس السورية
-
- 40 دقيقة
- تحضير قاعدة الشوربة
تم نسخ الرابطسخني الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- إضافة العدس والتوابل للشوربة
تم نسخ الرابطأضيفي العدس المغسول، الفلفل الأسود، الملح، الكمون والكركم. قلّبي المزيج لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
- غلي المرق
تم نسخ الرابطأضيفي مكعبات المرق والماء، واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفّضي الحرارة وغطي القدر واتركيه ينضج لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح العدس طريًا، ثم تحققي من سماكة شوربة عدس سورية بالكمون، وأضيفي ماء حسب الحاجة للحصول على القوام المرغوب.
- تقديم شوربة العدس السورية
تم نسخ الرابطقدّمي الشوربة الشامية ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز، ويمكن تزيينها برشة من الكمون أو البقدونس المفروم.
