تريلتشا القهوة: حلا غني بالنكهة ينافس التريلتشا الأصلية

تريلتشا القهوة هي النسخة العصرية من الحلا التركي الشهير “تريلتشي”، لكن بنكهة القهوة الغنية التي تضيف عمقًا لا يُقاوم. تمتاز بطبقاتها الثلاث: كيكة إسفنجية ناعمة، تشريبة كريمية لذيذة، وطبقة وجه تجمع الكريمة مع نكهة البوظة والقهوة. وصفة مثالية لعشّاق القهوة والحلويات الفاخرة، ونتيجتها مضمونة سواء كنتِ تحضّرينها لمناسبة خاصة أو كتحلية لسهرة مميزة.

الخطوات الأساسية لتحضير تريلتشا القهوة

تريلتشي أو تريليتشية القهوة حلى تركي شهير لا يُقاوم، يمتاز بطعم غني وقوام ناعم يذوب في الفم، مما يجعله خيارًا مثاليًا ومفضلًا لدى عشاق الحلويات الباردة الغنية بطعم القهوة المركز، السر في الخفق الجيد للكيكة، والتبريد الكافي الذي يسمح للنكهات بالاندماج. إليك طريقة التحضير:

• تحضير خليط الكيكة: في وعاء الخفق، ضعي البيض والخل والملح والفانيليا، ثم اخفقيهم جيدًا. أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق لمدة 3 دقائق حتى يصبح القوام كريميًا ولونه فاتحًا.
• إضافة المكونات الجافة: انخلي الطحين والبيكنج باودر فوق خليط البيض، وحرّكي برفق باستخدام ملعقة السيليكون من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل المزيج. أضيفي القهوة المذابة وقلّبي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
• الخَبز: اسكبي الخليط في بايركس مدهون بالزيت، واضربيه بخفة على الطاولة للتخلص من الفقاعات. اخبزي الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة من الأسفل فقط حتى تنضج، ثم اختبريها بعود خشب.
• التشريبة: في وعاء، اخلطي الحليب والكريمة مع القهوة المذابة. بعد إخراج الكيكة وتهدئتها قليلًا، اثقبيها بعود خشب واسقيها بالتشريبة وهي دافئة. ضعيها في الثلاجة لتبرد تمامًا.
• تحضير الكريمة: اخفقي كريمة الشانتيه مع الحليب البارد حتى تصبح متماسكة. افرديها على وجه الكيكة بعد أن تبرد تمامًا وملّسيها جيدًا.
• طبقة الوجه: اخلطي البوظة بعد أن تلين قليلًا مع القهوة السريعة حتى تذوب تمامًا، ثم وزعيها على وجه الكيكة وأعيديها للبراد لتتماسك.
• التزيين والتقديم: بعد مرور 6 ساعات من التبريد، زيّني الوجه بخطوط من كريمة الشانتيه، ومرّري عود الشوي بخطوط متعاكسة للحصول على شكل التريلتشي التقليدي. وقدّميها باردة.