-
تتبيلة السمك المشوي على الفحم
بواسطة: dinaalsarisi | السبت، 26 يناير 2019السمك من الأطباق الرئيسية المفيدة والمغذية التي لابد من تناولها مرة على الأقل في الأسبوع، واليوم سنتناول طريقة عمل تتبيلة السمك المشوي على الفحم المميزة على أصولها.
شاهدي أيضاً: طريقة تحضير طبق السمك بالطحينية
تتبيلة السمك المشوي على الفحممكونات تتبيلة السمك المشوي على الفحم:
- كيلو من السمك
- خمس فصوص كبيرة من الثوم
- حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر
- رشة ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- نصف ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة
- خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
طريقة تحضير تتبيلة السمك المشوي على الفحم:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه السمك ثم نرش عليه كمية من الملح وعصير الليمون ونتركه حتى ينقع لمدة نصف ساعة على الأقل.
- ندعك السمك بالدقيق بعد ذلك للتخلص من رائحتة والتأكد من نظافته، ثم نشطف السمك بالماء فقط.
- نقوم بعمل شقوق فى السمك حتى تصل إليه التتبيلة والتى نحضرها الأن.
- نحضر وعاء الخفاق الكهربائى ونضع فيه الفلفل الأخضر بعد غسله وتقطيعه إلى نصفين.
- نقشر الثوم ونقسمه إلى نصفين ثم نضيفه إلى الفلفل.
- نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة، السماق، الكزبرة الخضراء والكمون المطحون.
- نغلق وعاء الخفاق جيداً ونشغله على المكونات حتى تختلط مع بعضها ونحصل على تتبيلة السمك.
- نتبل السمك بشكل جيد بالتتبيلة الجاهزة ونحرص على دخول التتبيلة فى جميع النواحى.
- نترك السمك لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يتشرب من التتبيلة بشكل جيد.
- وفى هذه الأثناء نقوم بتحضير شواية الفحم.
- نحضر موقد الفحم ونضع عليه شبكة الشواء بعد دهنها بالقليل من الزيت.
- بعد مرور الوقت على تتبيل السمك ندهن وجهه بالقليل من زيت الزيتون.
- نرص السمك على شبكة الشواء ونتركه حتى ينضج تماماً.
- بعد شوى السمك نرفعه من على الشواية ونتركه جانبا حتى يبرد قليلاً.
- نضع السمك المشوى فى أطباق التقديم.
تعليقات
-
اكتشفي أيضاً
