بسكويت النشادر سارة عبد السلام

يُعد بسكويت النشادر سارة عبد السلام من أشهر وصفات حلويات العيد التي يعشقها الكبار والصغار على حد سواء، فقدّمت الشيف وصفتها بخطوات دقيقة ومبسطة تضمن الحصول على بسكويت هش وخفيف، برائحة مميزة ونكهة أصيلة تجعل صباح العيد أكثر بهجة واجتماع العائلة أكثر دفئًا.

الخطوات الأساسية في طريقة عمل بسكويت النشادر سارة عبد السلام

• تُحضَّر المكونات الأساسية من الطحين والسمن أو الزبدة والسكر البودرة، النشادر، بيكنج باودر، الفانيليا، والحليب السائل.
• يُخفَق السكر مع السمنة حتى يُحصَل على قوام كريمي فاتح اللون.
• تُضاف الفانيليا ويُستمر بالخفق حتى تمتزج النكهات.
• يُنخَل الدقيق مع النشادر والبيكنج باودر ثم يُضاف تدريجيًا إلى الخليط مع الحليب حتى تتكوّن عجينة لينة.
• يُفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم تُقطَّع القطع وتُرص في صينية مبطنة بورق زبدة.
• يُسخَّن الفرن على 170 درجة مئوية وتُخبَز القطع 10–15 دقيقة حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا خفيفًا.
• يُترَك البسكويت ليبرد على شبكة معدنية حتى يكتسب القوام الهش المطلوب.
• يُقدَّم البسكويت ويمكن رشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.

أسرار نجاح طريقة عمل بسكويت النشادر للشيف سارة عبد السلام

• يجب أن تكون السمنة أو الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى ينجح الخفق ويصبح القوام كريميًا.
• يُخفَق السكر البودرة جيدًا مع السمنة حتى يتحول الخليط للون فاتح وهش.
• يُراعى نخل الدقيق مع النشادر والبيكنج باودر لضمان تجانس العجين وخفة البسكويت.
• لا يُضاف الحليب دفعة واحدة، بل تدريجيًا حتى تصل العجينة للقوام المطلوب.
• يجب أن يكون سمك الفرد متوسطًا؛ فالعجين السميك يخرج جافًا والرقيق قد يحترق سريعًا.
• تُرص القطع في صينية مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة صغيرة بينها حتى لا تلتصق.
• يُسخَّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة (170 مئوية) لضمان خبز متساوٍ.
• يُراعى عدم ترك البسكويت في الفرن أكثر من اللازم حتى لا يتحول إلى قاسٍ.
• يُترك ليبرد تمامًا على شبكة معدنية حتى يحافظ على هشاشته.
• يمكن رش السكر البودرة بعد التبريد لإضافة لمسة جمالية وطعم مميز.