بامية بكرات اللحم النباتية

في قدر كبير سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض ضعي ربع كوب من البصل المقطع واطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شبه شفاف.

ضيفي الفطر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتبخر معظم العصائر، زيدي فصين ثوم مفروم وصلصة الصويا وملعقة صغيرة زعتر وملعقة صغيرة بابريكا ونصف ملعقة صغيرة زعتر وملعقة صغيرة فلفل حريف وملعقتين صغيرة صلصة ورسيستيرشاير نباتي ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وقلبي لمدة 4-5 دقائق حتى يتبخر السائل بالكامل وتصبح البهارات عطرة.

ضيفي حبوب الكانيليني إلى وعاء متوسط ​​الحجم واهرسيها حتى تصبح ناعمة في الغالب، زيدي خليط الفطر وفتات الخبز وجلوتين القمح الحيوي وملعقتين كبيرتين من مرق الخضار واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

استخدمي يديك لعجن الخليط حتى يتماسك ثم ابدئي في لف حوالي ملعقة كبيرة في وقت الخليط إلى "كرات اللحم".

في نفس القدر الكبير سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، بمجرد أن يبدأ الزيت في الوميض ضعي كرات اللحم واطهيه لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ارفعي كرات اللحم عن القدر واتركيها جانباً.ة

ضيفي ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون إلى القدر مع الدقيق،  قلبي باستمرار بملعقة خشبية لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القوام يشبه الرمل الرطب، ضيفي ربع كوب من البصل المقطّع والكرفس والبامية إلى القدر واتركيهم على النار لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح البصل شبه شفاف.

زيدي الأربع فصوص المتبقية من الثوم المفروم والفلفل الأخضر واطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تفوح رائحة الثوم، ضعي الملعقة الصغيرة المتبقية من صلصة ورسيستيرشاير النباتية وملعقة صغيرة زعتر وملعقة صغيرة بابريكا وملعقة صغيرة فلفل حريف وملعقة صغيرة فلفل واطهي لمدة 4 دقائق أخرى حتى تفوح رائحة البهارات، زيدي الطماطم المهروسة وقلبي حتى تمتزج المكونات.

أضيفي الفاصوليا الحمراء وضيفي ثلاثة أكواب المتبقية من مرق الخضار وقلبي حتى تمتزج جيدًا، اتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى يتكاثف الصلصة، تبلها بالملح حسب الرغبة ثم ضيفي كرات اللحم النباتية وقلبي حتى تمتزج.

في طبق تقديم ضعي البامية بكرات اللحم النباتية فوق الأرز وزينيها بالبقدونس وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.