طريقة عمل بامية باللحم بالفيديو
هل تتقنين عمل طبق بامية باللحم على الطريقة المصرية؟ جربي اليوم طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية خطوة بخطوة وقدميها بجانب الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء لوجبة كاملة ومشبعة.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 216 سعرة حرارية
- كيلوغرام من البامية ذات الحبة الصغيرة.
- أربع حبات من البندورة المفرومة.
- ثلاث بصلات مقشرة ومقطعة لجوانح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملح (حسب الرغبة).
مقادير البامية
- كيلوغرام من اللحم المقطع لقطع كبيرة.
- بصلة متوسطة مقطعة لأرباع.
- ورقتان من الغار.
- حبتان من الهيل.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- عود من القرفة.
- حبة من القرنفل.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
مقادير اللحم
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- سلق اللحم
تم نسخ الرابطاختاري قطع لحم طازجة وجيدة، مع العظم أو دون عظم حسب الرغبة، واغسليها بالماء العادي، ثم ضعيها في وعاء مناسب على نار متوسطة واتركيها لتغلي.
- تسوية اللحم
تم نسخ الرابطأزيلي الطبقة البيضاء التي تكونت على وجه الماء قبل إضافة التوابل، واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعة، واختبري نضجها فيما بعد بالسكين.
- تصفية اللحم والتوابل
تم نسخ الرابطأزيلي اللحم من الماء وضعيه في مصفاة واتركيه جانباً، ثم صفي الماء من الخضروات والتوابل واتركيه جانباً.
- لعمل البامية
تم نسخ الرابطضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء العادي أو مرق اللحم واخفقي جيداً، ثم أحضري مقلاة متوسطة ضعي سمن أو زيت واتركيها تسخن جيداً.
- إضافة البصل
تم نسخ الرابطأضيفي أجنحة البصل وقلبي لمدة دقيقة.
- إضافة البامية للبصل
تم نسخ الرابطأضيفي حبات البامية الصغيرة بعد غسلها والتخلص من الجزء العلوي وقلبيها مع البصل.
- إضافة عصير الطماطم
تم نسخ الرابطبعد تغير لون البامية قليلاً أضيفي عصير الطماطم واتركيها لتغلي.
- تتبيل البامية
تم نسخ الرابطتبلي البامية بإضافة البهارات المشكلة والملح والفلفل والبابريكا والثوم المفروم.
- تسوية البامية
تم نسخ الرابطخففي النار ودعي المكونات تغلي لمدة 20 دقيقة علي نار هادئة.
- تقديم البامية
تم نسخ الرابطتذوقي البامية لتتأكدي من نضجها، إذا كنتي تحبين مذاق دبس الرمان يمكنك إضافته بعد إطفاء النار، ثم قدميها ساخنة بجانب الأرز الأبيض وبالصحة والعافية.
