باف بستري بحشوات مختلفة

في مقلاة على نار متوسطة ضعي اللحم المفروم والبطاطا والطماطم وتوابل التاكو، اطبخي حتى يبدأ اللحم في التحول إلى اللون البني ثم ضيفي الماء وغطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق واتركيها جانبا.

في وعاء صغير اخلطي البارميزان والموتزاريلا و البروفولون والريكوتا والتوابل الإيطالية والملح واتركيها جانبا، قومي برش سطح عمل نظيف وضعي ورقتين من عجين الباف بستري بجانب بعضهما البعض متداخلة قليلاً على الحافة، اضغطي على الحواف المتداخلة معًا بثبات وافرديها باستخدام درفلة لتتناسب مع حجم صينية الخبز.

كرري مع ورقتين أخريين من عجين الباف بستري وضعيها جانبًا تحت منشفة مبللة قليلاً حتى تصبح جاهزًا لبدء التجميع، للتجميع قومي برش صينية صاج مقاس 18 بوصة برذاذ الطبخ وضعي إحدى القطع الكبيرة من عجين الباف بستري على الصاج، اضغطي العجين في الزوايا ثم قسمي صينية العجين إلى ثمانية أقسام.

أولاً ضعي نصف خليط الجبن الأربعة على العجينة وشكليها في مستطيل صغير يشغل حوالي ⅛ من الصينية تاركًا حوالي نصف بوصة من حواف ركن الصينية، كرري العملية بالأسفل مع باقي خليط الجبن الأربعة.

بجانب جيوب الجبن الأربعة اصنع مستطيلًا من الجبن متبوعًا بالبيض المخفوق واللحم المقدد والمزيد من الشيدر في الأعلى، كرر ذلك مع جيب آخر بنكهة البيض واللحم المقدد والجبن، رشي بعض الجبن المكسيكي على شكل مستطيل متبوعًا بلحم التاكو المطبوخ ويعلوها المزيد من مزيج الجبن المكسيكي، كرري ذلك مع جيب آخر بنكهة التاكو.

أخيرًا وزعي القليل من صلصة البيتزا على شكل مستطيل وفوقها جبنة الموزاريلا والبيبروني والقليل من الجبن في الأعلى، كرري ذلك مع جيب آخر بنكهة البيتزا، باستخدام فرشاة المعجنات قومي بالفرشاة حول كل مستطيل بخليط البيض، غطي الصينية بأكملها بورقة عجين الباف بستري الأخرى واضغطي بقوة لأسفل بين كل مستطيل لإغلاق وتشكيل جيب معزول، قطعي العجين إلى 8 جيوب مستطيلة  وأزيلي أي عجين زائد من الجانبين. باستخدام شوكة أوكزي كل جيب 4 مرات للتهوية ودهن كل جيب بخليط البيض المخفوق، اخبزيها لمدة 28-30 دقيقة أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً وينتفخ الجيوب.

اخرجيها من الفرن وضعيهم في طبق تقديم مميز وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.