باذنجان بالمقلاة الهوائية: طريقة سهلة لتحضير باذنجان مقرمش

باذنجان بالمقلاة الهوائية هو طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير الباذنجان المقرمش دون استخدام الكثير من الزيت، ما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت. يمكن تناوله كطبق جانبي أو حتى تحويله لوجبة رئيسية مع المكرونة وصلصة الطماطم. طريقة التحضير بسيطة، والمكونات متوفرة في كل مطبخ. بفضل المقلاة الهوائية، ستحصلين على قرمشة رائعة ونكهة مميزة دون الحاجة للقلي التقليدي، ما يجعل هذه الوصفة مثالية لكل أفراد العائلة.

الخطوات الأساسية لتحضير باذنجان بالمقلاة الهوائية

تحضير شرائح باذنجان بالفرن الهوائي أو المقلاة الهوائية لا يتطلب خبرة كبيرة، فقط خطوات بسيطة تضمن لك طعم لذيذ وقرمشة مثالية بدون زيت زائد. إليك الطريقة الأساسية التي يمكنك اعتمادها دائمًا، سواء للتقديم كطبق جانبي أو وجبة رئيسية خفيفة:

• تجهيز المكونات الأساسية: ابدئي بتحضير كل المكونات مسبقًا، من تقطيع الباذنجان إلى خلط مكونات التغليف. وجود كل شيء جاهز يسهل عليك عملية الطهي ويمنح نتيجة متجانسة ومقرمشة.
• تحضير الباذنجان للتغليف: اغسلي الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح متوسطة السماكة. رشيها بالملح واتركيها قليلًا لتتخلص من السوائل الزائدة والمرارة، ثم جففيها جيدًا بمناديل المطبخ.
• تغليف الشرائح بخليط القرمشة: اغمسي شرائح الباذنجان أولًا في البيض المخفوق، ثم في خليط فتات الخبز والجبن ودقيق اللوز. هذه الخطوة هي سر القرمشة المميزة في المقلاة الهوائية.
• الطهي في المقلاة الهوائية: رتّبي الشرائح في السلة على طبقة واحدة دون تكديسها، ورشيها بالقليل من زيت الزيتون. اطهيها على حرارة 190°م لمدة 17–20 دقيقة حتى تصبح ذهبية وهشة من الخارج وطرية من الداخل.
• التقديم بأفكار متنوعة: يمكنك تقديم باذنجان مقرمش بالمقلاة الهوائية كما هو مع رشة ملح وأعشاب طازجة، أو تحويله لطبق غني بإضافته إلى المكرونة وصلصة الطماطم وكريمة الكاجو ورقائق الفلفل.