النيفة المشوية

كل قطعة لحم تختلف في مذاقها عن القطعة الآخرى، إذا كنتِ من محبي لحم النيفة أنتِ وعائلتك فحضري لهم اليوم النيفة المشوية اللذيذة.

مقادير النيفة المشوية: 2 كيلو نيفة "كتف جدي".; ½ كوب ماء بصل.; كوب عصير طماطم.; ½ كوب زبادي.; 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.; ملعقة صغيرة بهارات لحم.; ملعقة صغيرة زعتر.; ملعقة صغيرة حبهان "هيل" مطحون; ملعقة صغيرة فلفل أسود.; ملعقة صغيرة زنجبيل.; ملعقة صغيرة كركم.; ½ ملعقة صغيرة شطة.; ¼ ملعقة صغيرة قرفة.; 2 ملعقة صغيرة ملح.; 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.; 2 كوب بصل مقطع شرائح.

في وعاء، ضعي ماء البصل وعصير الطماطم والزبادي والثوم والبهارات والزيت، ثم قلبي المكونات. بواسطة سكين حاد، اصنعي عدة شقوق في النيفة "كتف الماعز".
ضعي البصل المقطع شرائح في صينية فرن، ثم ضعي النيفة فوقه.
وزعي التتبيلة على النيفة، واحشي الشقوق بالتتبيلة.
ضعي النيفة في الثلاجة، واتركيها منقوعة في التتبيلة مدة أربع إلى ست ساعات.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم غطي النيفة بورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن.
اتركي النيفة مغطاة في الفرن مدة 90 دقيقة أو حتى تنضج، ثم أزيلي ورق الفويل، واتركيها في الفرن مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر.
قدمي النيفة مع الأرز بالمكسرات أو الأرز بالشعيرية.