المقلوبة الفلسطينية السهلة
المقلوبة من الأطباق التي يعود أصلها إلى المطبخ الفلسطيني وانتشرت طريقة إعدادها إلى الدول المجاورة مثل سوريا ولبنان والأردن، وسنتعرف على طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية في هذا المقال.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 5 اشخاص
- 180 سعرة حرارية
- رأس من الزهرة.
- 2 حبة من الباذنجان.
- 3 حبات من البطاطا.
- 3 أكواب من الأرز.
- دجاجة مقطعة لأربع قطع.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- ورقة غار.
- حبة من البصل المقطع لمربعات.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغير بهار مشكل.
- عود من القرفة.
المقلوبة الفلسطينية
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- تقليب الدجاج
تم نسخ الرابطيفرم البصل ناعمًا ثم يوضع في قدر على النار ويضاف إليه زيت الذرة ثم تقلّب المكونات، ثم يضاف الدجاج ويقلّب حتى يتغير لونه.
- سلق الدجاج
تم نسخ الرابطيضاف عود القرفة ومسحوق القرفة وورقة الغار ثم تسكب كمية مناسبة من الماء لغمر الدجاج ويُترك المزيج على النار حتى ينضج الدجاج.
- نقع الأرز
تم نسخ الرابطينقع الأرز لثلاثين دقيقة ثم يصفى ويضاف إليه الملح والبهارات المتبقية.
- قلي الخضار
تم نسخ الرابطتقطع البطاطا إلى دوائر ثم تقلى بالزيت لتتحمر، تقطع الزهرة وتقلى بالزيت حتى تتحمر.، يقطع الباذنجان لدوائر ويقلى بالزيت حتى يتحمر.
- قلي الدجاج
تم نسخ الرابطيخرج الدجاج من الإناء ويصفى ثم يقلى بالزيت.
- تطبيق المقلوبة
تم نسخ الرابطيوضع القليل من الأرز في قاع قدر عميق، ثم توزع قطع الدجاج والبطاطا والزهرة والباذنجان، توضع كمية الأرز المتبقية فوق المكونات، يصفى المرق ثم يسكب على الأرز حتى يغمره تمامًا.
- طهي المقلوبة الفلسطينية
تم نسخ الرابطيوضع القدر على النار ويترك حتى يغلي ويمتص الأرز المرق، تخفف النار تحت القدر ويترك على النار حتى ينضج المزيج.
- تقديم المقلوبة الفلسطينية السهلة
تم نسخ الرابطتقلب المقلوبة في طبق تقديم واسع ويترك لعشر دقائق ثم يرفع القدر وتقدم المقلوبة ساخنة.