المفتول الأردني بالدجاج

المفتول الأردني بالدجاج

يعتبر المفتول الأردني بالدجاج من الأطباق التقليدية العربية المعروف في الدول الأخرى باسم الكسكي وهو طبق مكون من الطحين المعد بطريقة معينة والذي يقدم مع الدجاج المحمر أو اللحم وصلصلة الخضار والحمص، ويتم تقديمه في المناسبات المتنوعة.

  • المكونات

    • 30 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 640 سعرة حرارية
مقادير المفتول الأردني
دجاجة مقطعة ل 4 قطع.
نصف كيلوغرام من المفتول الجاهز.
كوب من الحمص المسلوق.
5 أكواب من الماء المغلي.
بصلتان مفرومتان.
بصلة مقطعة لشرائح.
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
4 حبات من البندورة المفرومة.
5 حبات هيل.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة صغيرة كراوية مطحونة.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • 45 دقيقة
  1. سلق الدجاج
    تم نسخ الرابط
    لتطبيق المفتول الأردني بالدجاج، ضعي قطع الدجاج في قدر كبير مع الزيت وقلبيهم جيداً حتى يتحول لون الدجاج إلى الذهبي، ثم أضيفي البصل والهيل والبهارات والماء واتركيه يغلي على نار هادئة مدة 45 دقيقة حتى تمام نضج الدجاج، ثم يمكنك تحمير الدجاج أو تركه كما هو.
    سلق الدجاج
  2. تحضير صلصة المفتول
    تم نسخ الرابط
    ضعي الزيت والبصل في قدر على النار وقلبيهم قليلاً، ثم أضيفي الحمص وقلبي من جديد، ثم أضيفي نصف كمية مرق الدجاج والبندورة المفرومة على البصل واتركيه يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة مدة 25 دقيقة.
    تحضير صلصة المفتول
  3. طبخ المفتول
    تم نسخ الرابط
    ضعي المفتول في قدر غير لاصق، واسكبي فوقه كمية المرق المتبقية وقلبيه جيداً، قد تحتاجين لإضافة كمية أخرى من الماء لتغطية المفتول، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج.
    طبخ المفتول
  4. تقديم المفتول الأردني بالدجاج
    تم نسخ الرابط
    اسكبي المفتول في طبق التقديم، وزينيه بالدجاج والحمص، ثم قدميه بجانب صلصلة الحمص.
    تقديم المفتول الأردني بالدجاج
recipe print page - يمي ليالينا