الكوينديم

يوضع صفار البيض في وعاء ثم يضاف مطحون جوز الهند والسكر والفانيلا ومبشور قشر الليمون ومبشور قشر البرتقال.
تخلط المكونات بالمضرب الكهربائي لعشر دقائق حتى تتجانس مع بعضها.
تدهن قوالب الكب كيك بشراب الجلوكوز أو الزبدة.
يوزع المزيج على القوالب ثم توضع في صينية مضاف إليها كمية مناسبة من الماء الدافىء بحيث يغطي ثلث طول القوالب.
توضع الصينية في الفرن وتترك من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة.
يتم غرس عود خشبي في منتصف القالب وعند خروجه نظيفًا فهذا يشير إلى نضج المزيج.
يقلب القالب في طبق التقديم ويزين بجوز الهند ثم يقدم بعد أن يبرد.