الكباب على الطريقة الأردنية
يعتبر الكباب من الأطباق الشرق أوسطية والعالمية على حد سواء، إذ يتم تحضيره من لحم البقر المفروم أو لحم العجل أو خليط من النوعين، وفيما يخص الكباب على الطريقة الأردنية فلا يوجد اختلاف كبير عن الأنواع الاخرى إلا من حيث بعض الإضافات البسيطة والتوابل.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 5 اشخاص
- 350 سعرة حرارية
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- رأس بصل مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير الكباب على الطريقة الأردنية
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- طريقة تحضير لحمة الكباب
تم نسخ الرابطأضيفي اللحم المفروم والأعشاب والتوابل واخلطيهم بيديك جيداً للحصول على خليط يمكن تشكيله.
- طريقة تشكيل الكباب على الطريقة الأردنية
تم نسخ الرابطاقطعي جزءاً من اللحم وشكليه على شكل كرة صغيرة، ثم ضعيها على السيخ بشكل طولي، وحاولي تثبيتها من جميع الأطراف، يمكنك بل يداك بالماء لتسهيل التشكيل، ثم رتبي الأسياخ على صينية واتركيهم جانباً، كما يمكنك صنع أصابع الكفاف دون استخدام الأسياخ ووضعها مباشرة في الصينية المدهونة بالزيت.
- طريقة شوي الكباب
تم نسخ الرابطضعي صينية الكباب في الفرن على درجة حرارة 180° واخبزيها لمدة ربع ساعة تقريباً أو لحين تحميرها مع تقليبها من وقت لآخر، ثم حمري الكباب من الأعلى مدة خمس دقائق إضافية.
- طريقة تقديم الكباب على الطريقة الأردنية
تم نسخ الرابطرتبي أسياخ الكباب في أطباق التقديم وقدميها مع اللبن أو السلطة.
