الفلافل على الطريقة السورية
يصنف الفلافل من المقبلات السريعة التي تقدم في المطبخ الشرق الأوسطي ويعتبر وصفة نباتية وغالباً ما يقدم سندويشات مع الخبز العربي وسلطة الطحينية وهو من أهم وجبات الفطور كما يمكن تقديمه على العشاء، ويمكنكِ تحضيره مقلياً أو مشوياً بالفرن، تعرّفي على طريقة الفلافل على الطريقة السورية وقدّميه لعائلتك في يوم الجمعة مع سلطة الطحينة واستمتعوا بالمذاق الشهي.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 332 سعرة حرارية
- كوب ونصف من الحمص المجفف.
- نصف كوب من البصل مفروم خشنًا.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من دقيق الحمص.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت نباتي للقلي.
مقادير الفلافل السورية
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- نقع الحمص
تم نسخ الرابطانقعي الحمص الجاف في وعاء به ماء فاتر، وقليل من الكمون لمدة ليلة كاملة، حتى ينتفخ الحمص ويصبح لين بعض الشيء.
- مزج المكونات
تم نسخ الرابطضعي الحمص في محضرة الطعام ويضاف البصل والبقدونس والكزبرة والثوم والكمون والفلفل الأسود والملح وتطحن المكونات عدة مرات حتى نحصل على عجينة فلافل خشنة.
- فرم الحمص مع الخضروات
تم نسخ الرابطضعي مزيج الحمص والخضروات ودقيق الحمص وبيكربونات الصوديوم في فرامة اللحم وافرميه حتى يصبح ملمسه ناعماً بعض الشيء لمدة 10 دقائق
- تشكيل الفلافل
تم نسخ الرابطشكلي الفلافل علي هيئة كرات، ثم سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة ثمّ اقلي كرات الفلافل حتّى تصبح ذهبية اللون وضعيها علي محارم ورقية لتصفية الزيت.
- تقديم الفلافل السورية
تم نسخ الرابطقدمي الفلافل مع سلطة الطحينية، أو السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.
