الحمص بالكاري

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية ثم ضعي البصل وقلبي حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني حوالي 3-5 دقائق.

أضيفي الثوم والزنجبيل والهلابينو واستمري في الطهي على نار متوسطة حتى تنضج رائحة الثوم ويصبح الهالبينو طريًا حوالي 3-4 دقائق تقريباً.

ضعي كلاً من جارام ماسالا والكركم والملح والفلفل ثم استمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة.

أضيفي الطماطم والحمص والماء ثم قلبي حتى تتجانس جميع المكونات مع التأكد من استخدام الملعقة للتخلص من أي أجزاء بنية ظهرت في قاع أو جوانب القدر وعندما تتحلل الطماطم يجب أن يأخذ المزيج قوام يخنة سميكة.

أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر قبل إحضار كل شيء على نار هادئة ثم قومي بتغطيته بغطاء وبمجرد تغطيتها اطبخي لمدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.

أزيلي الغطاء ثم خففي النار واخلطيهم مع عصير الليمون والكزبرة المفرومة واتركيه ليُطهى على نار خفيفة 1-2 دقيقة حتى تذبل الكزبرة وتتحول إلى اللون الأخضر الفاتح.

في طبق التقديم اغرفي الحمص بالكاري ويمكنك تقديمه فوق أرز بسمتي أو مع طبق جانبي من خبز النان لعائلتك بالصحة والعافية.